Thực Trạng, Tiềm Năng Thị Trường Cà Phê Rang Xay Việt Nam 2021
07/11/2021 351Trên bản đồ cà phê thế giới, Việt Nam là cái tên nổi bật cả về chất lượng cà phê và sản lượng hàng năm. Những năm gần đây, xu hướng sử dụng cà phê của người Việt dần thay đổi, khiến cho mặt hàng cà phê rang xay của Việt Nam không chỉ ‘làm mưa làm gió’ ở thị trường quốc tế mà còn chiếm lĩnh thị trường trong nước.
1. Tiềm năng từ thị trường xuất khẩu cà phê
Việt Nam là quốc gia đứng thứ 2 về xuất khẩu cà phê trên thế giới. Riêng cà phê Robusta, Việt Nam có sản lượng xuất khẩu lên đến 11 triệu tấn mỗi năm, dẫn đầu thị trường quốc tế. Từ năm 2020, tuy kinh tế toàn cầu bị ảnh hưởng bởi đại dịch COVID-19 nhưng nhu cầu tiêu thụ cà phê không giảm mà còn trên đà tăng trưởng.
Nhưng có một thực trạng Việt Nam đang xuất khẩu cà phê nhân là chủ yếu. Điều này là điểm yếu khiến cho giá trị thương mại của mặt hàng này không cao so với số lượng. Hiện nay, thị trường quốc tế đặc biệt ưa chuộng cà phê rang xay, cà phê hòa tan – các dòng cà phê đã qua chế biến. Do đó, để đáp ứng nhu cầu này, các doanh nghiệp cà phê nước ta cần đầu tư khâu chế biến để tăng giá trị cho mặt hàng cà phê.
Nguồn cà phê Robusta nguyên liệu dồi dào là lợi thế của Việt Nam khi chuyển đổi sản phẩm cà phê xuất khẩu. Một khi tận dụng vào nguồn cung tại chỗ này, doanh nghiệp trong nước xây dựng thêm nhà máy chế biến theo chuẩn quốc tế, sẽ giúp cà phê Việt Nam có chỗ đứng vững chắc hơn trên thị trường quốc tế.
Một tín hiệu vui nữa là Hiệp định thương mại tự do Việt Nam – khối EU đã có hiệu lực từ năm 2020, sẽ áp dụng mức thuế 0% cho sản phẩm cà phê hòa tan nhập khẩu vào EU, thay vì mức 20 % trước đó. Điều này sẽ giúp cà phê Việt Nam có giá tốt hơn, cạnh tranh trên thị trường tiêu thụ cà phê hàng đầu thế giới này.
2. Tiềm năng thị trường cà phê rang xay nội địa
Không chỉ chú trọng vào sản phẩm xuất khẩu, những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam đang dần hướng đến thị trường trong nước. Một thống kê gần đây cho thấy trên cả nước có hơn 500 nghìn quán cà phê đa dạng quy mô, chủ yếu tập trung nhiều nhất ở các thành phố lớn.
Bên cạnh đó, khi văn hóa cà phê của người Việt dần thay đổi, người uống cà phê đã có gu thưởng thức riêng. Khách hàng nội địa giờ đây đã quen dần với vị cà phê pha máy và họ chuộng hơn hương vị nguyên chất của cà phê.
Chính lý do đó mà lượng cà phê rang xay tiêu thụ trong nước đã có chiều hướng tăng trong những năm gần đây. Cụ thể, theo thống kê giai đoạn năm 2018, 2019, người Việt tiêu thụ khoảng 162 nghìn tấn cà phê, nhưng đến năm 2020, con số này là 200 nghìn tấn.
Không chỉ chuộng vị cà phê Robusta đậm đà, người Việt cũng dần thích hương vị nhẹ hơn của cà phê Arabica, Culi…Bên cạnh đó, lượng tiêu thụ máy pha cà phê tự động tại nhà cũng cho thấy dấu hiệu khởi sắc.
Nhiều doanh nghiệp đã nhận thấy tiềm năng này từ thị trường cà phê rang xay và bắt đầu đầu tư hệ thống nhà máy chế biến cà phê hòa tan, rang xay nguyên chất để phục vụ nhu cầu trong nước và phục vụ xuất khẩu.
3. Thực trạng rang xay cà phê trên thị trường hiện nay
Tuy thị trường cà phê của Việt Nam rất tiềm năng từ nguồn cung ứng cho đến nhu cầu thị trường trong và ngoài nước, nhưng còn nhiều thực trạng đáng buồn vẫn đang diễn ra.
Để có thể chế biến cà phê rang xay nguyên chất, chất lượng là điều không đơn giản, dù nước ta có lợi thế về nguồn cà phê nhân. Một mẻ cà phê rang xay đạt chuẩn chất lượng phải đảm bảo nhiều yếu tố từ màu sắc, hương thơm và vị đặc trưng. Mặt khác, cà phê nguyên chất 100% rang xay khi đem pha chế lại dễ bị mất đi mùi thơm chỉ sau tầm 10 phút. Do đó, việc sản xuất cà phê rang xay luôn đòi hỏi máy móc hiện đại, xưởng đảm bảo vệ sinh an toàn và đặc biệt là tay nghề thợ rang xay phải thực sự có kinh nghiệm và am hiểu cà phê.
Thế nhưng, trên thị trường lại xuất hiện rất nhiều sản phẩm cà phê rang xay với đủ loại giá. Đây là sản phẩm của các hộ gia đình, cá nhân tự rang xay cà phê. Chất lượng của những loại cà phê này còn bị bỏ ngỏ. Không ai biết được chất thật sự của cà phê rang xay này như thế nào.
Chưa kể, người tiêu dùng trong nước cũng rất hoang mang khi báo đài đưa tin về những vụ thanh tra thị trường phát hiện các cơ sở rang xay cà phê tẩm ướp, pha trộn nhiều tạp chất, hóa chất không rõ nguồn gốc. Nếu sử dụng lâu dài những sản phẩm cà phê rang xay này sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, khiến không ít người tiêu dùng trong nước hoang mang.
